乳酸菌普遍存在于畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。它只是可以提高食品的营养价值，提高食品保藏性和附加值，而且其特殊生理活性和营养功能，正引起人们的注意。那么，乳酸菌在水产养殖中起着什么样的作用呢？
乳酸菌是指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性xijun的总称，是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的xijun的通称。乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。
大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内病源；阻止肠道内fubai菌生长：提高机体抵抗力等。
乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能，可刺激组织发育，对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生作用。
一、乳酸菌在水产养殖中的作用：
1、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。
2、增加肠道有益菌群，改善胃肠道功能，恢复肠道内菌群平衡，阻止有害菌的生长，形成抵抗病菌生物屏障，维护鱼体健康。
3、诱食促生长。
4、阻止fubai菌的繁殖，消解fubai菌产生的病源，清理肠道垃圾。
5、免疫调节作用，增强鱼体抵抗力和抵抗力。
6、改良水质：降解池塘有机质，降低亚硝酸盐。
7、肥水培藻，间接增氧。
二、使用乳酸菌的注意事项：
1、乳酸菌由于其本身的生理特性，采取jihuo操作时，需使用40-50℃稳水，并搭配1：1比例的葡萄糖提供能源，整个过程不需增氧，密封发酵状态比较好。
2、因其生长所需pH偏酸，对于pH在８.２以上的池塘采取拌料投喂效果更佳，全池泼洒时，建议上午jihuo，傍晚使用。
3、藻类较少的池塘应配合生物培水剂使用，避免池水变得更清。